Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Ace Bakery, 3241 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de outubro de 202536. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro interno nem externo para o refrigerador de 3 portas na área de preparação intermediária. Instruído a fornecer um termômetro e manter.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: a mangueira de detergente e desinfetante na pia traseira de 3 compartimentos fica na parte inferior dos compartimentos. Instruído a encurtar a mangueira para que não contamine nem cause sifonagem nas costas. Mantenha o mesmo.
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos que não usam restrições de cabelo. Instruído a fazer com que todos os manipuladores de alimentos ou qualquer pessoa nas áreas de preparação de alimentos usem um protetor de cabelo. Mantenha o mesmo.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: limpar roupas armazenadas incorretamente nas mesas de preparação, instruído a armazenar adequadamente em soluções higienizantes (o desinfetante deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso. Mantenha o mesmo.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a torneira da pia frontal de 3 compartimentos vaza na base. Instruído a consertar e manter um bom encanamento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nos cantos, ao longo da base da parede e embaixo e ao redor do equipamento pesado com alimentos, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter o piso por toda parte.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregões armazenados no balde de esfregão. Instruído a guardar pendurado para secagem adequada ao ar. Mantenha o mesmo.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: escudos de luz ausentes em várias luzes nas áreas de preparação traseira e frontal. Instruído a fornecer escudos de luz e manutenção.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: vários certificados de manipulador de alimentos expiraram e um funcionário do sexo masculino sem um. Instruído a fazer com que manipuladores de alimentos obtenham e mantenham um certificado válido.
Fonte: chicago.gov
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