تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Amish & Healthy Foods, 1025 N Western Ave, Chicago, Il, USA.
منذ شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 ديسمبر 20258. الأيدي نظيفة ومغسولة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت معالجة طعام أنثى تغسل يديها في حوض ثلاثي الأقسام، تم توجيهها لغسل اليدين في حوض غسل اليدين المخصص. (الأساس الأولوي 7-38-010)(تم إصدار مخالفة)(cos)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حوض غسل يدين في منطقة التحضير الخلفية. لاحظت معالجة طعام أنثى/أمينة صندوق تشغل آلة تسجيل النقد. لم تغسل يديها عند دخول منطقة التحضير وإزالة عناصر الطعام من الفرن التي تم إعادة تسخينها وإحضارها إلى منطقة التحضير الأمامية. تم توجيهي لتركيب حوض غسل يدين بماء جاري ساخن وبارد وصابون ومناشف. (الأساس الأولوي 7-38-030(c)(تم إصدار مخالفة)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين غير متاح، لوحظ إبريق بلاستيكي كبير بالماء داخل حوض اليدين المذكور. أزلت المواد من الحوض لغسل اليدين. تم التوجيه للحفاظ على حوض اليدين متاحاً في جميع الأوقات لغسل اليدين. (الأساس الأولوي 7-38-030(c)(تم إصدار مخالفة)
36. موازين الحرارة مقدمة ودقيقة
- التعليقات: يجب توفير مقياس حرارة لوحدة الحفظ الساخن.
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب وضع علامات على حاويات تخزين الطعام عندما لا تكون في العبوة الأصلية.
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت حاويات تخزين بلاستيكية نظيفة مخزنة على الجانب العلوي من مصيدة الشحوم في حوض ثلاثي الأقسام، يجب إزالتها وتطهيرها وتخزينها بطريقة صحيحة.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظت متعلقات شخصية مخزنة فوق عناصر الطعام على أرفف تخزين الطعام الخلفية، يجب إزالتها وتخزينها بطريقة صحيحة.
44. الأواني والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومعالجة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب قلب الأواني متعددة الاستخدام على طاولات التحضير.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: يجب توفير واقيات الضوء على الأضواء في منطقة التحضير الخلفية.
المصدر: chicago.gov
54
تعليقات
تعليق