Informe de seguridad alimentaria: Amish & Healthy Foods, 1025 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de diciembre de 2025
8. Manos limpias y lavadas correctamente
- comentarios: se observó a una manipuladora de alimentos lavándose las manos en el fregadero de 3 compartimentos, se le instruyó lavarse las manos en el fregadero designado para lavado de manos. (fundamento prioritario 7-38-010)(citación emitida)(cos)

10. Fregaderos para lavado de manos adecuados, correctamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay fregadero para lavado de manos en el área de preparación trasera. Observé a una manipuladora de alimentos/cajera operando la caja registradora. No se lavó las manos al entrar al área de preparación y al sacar alimentos del horno que fueron recalentados y llevados al área de preparación frontal. Se me instruyó instalar un fregadero para lavado de manos con agua corriente caliente y fría, jabón y toallas. (fundamento prioritario 7-38-030(c)(citación emitida)

10. Fregaderos para lavado de manos adecuados, correctamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó fregadero para lavado de manos no accesible, se observó una jarra grande de plástico con agua dentro de dicho fregadero de manos. Retiré artículos del fregadero para lavarse las manos. Se instruyó mantener el fregadero de manos accesible en todo momento para el lavado de manos. (fundamento prioritario 7-38-030(c)(citación emitida)

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: debe proporcionar un termómetro para la unidad de mantenimiento en caliente.

37. Alimentos correctamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: debe etiquetar contenedores de almacenamiento de alimentos cuando no estén en el paquete original.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron contenedores de almacenamiento de plástico limpios almacenados en la parte superior de la trampa de grasa en el fregadero de 3 compartimentos, debe retirarlos, desinfectarlos y almacenarlos de manera adecuada.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observaron pertenencias personales almacenadas encima de alimentos en los estantes de almacenamiento de alimentos traseros, debe retirarlas y almacenarlas de manera adecuada.

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: correctamente almacenados, secados y manipulados
- comentarios: debe invertir utensilios de uso múltiple en las mesas de preparación.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe proporcionar protectores de luz en las luces del área de preparación trasera.

Fuente: chicago.gov