Rapport sur la sécurité alimentaire : Amish & Healthy Foods, 1025 N Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 17 décembre 2025
8. Mains propres et correctement lavées
- commentaires : observé une manipulatrice d'aliments se lavant les mains à l'évier à 3 compartiments, instruite de se laver les mains dans l'évier de lavage des mains désigné. (fondement prioritaire 7-38-010)(citation émise)(cos)

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : observé aucun évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière. J'ai observé une manipulatrice d'aliments/caissière utilisant la caisse enregistreuse. Elle ne s'est pas lavé les mains en entrant dans la zone de préparation et en retirant des aliments du four qui ont été réchauffés et apportés à la zone de préparation avant. J'ai été instruit d'installer un évier de lavage des mains avec eau courante chaude et froide, savon et serviettes. (fondement prioritaire 7-38-030(c)(citation émise)

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : observé évier de lavage des mains non accessible, observé un grand pichet en plastique avec de l'eau à l'intérieur dudit évier à mains. J'ai retiré les articles de l'évier pour se laver les mains. Instruit de garder l'évier à mains accessible en tout temps pour le lavage des mains. (fondement prioritaire 7-38-030(c)(citation émise)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir un thermomètre pour l'unité de maintien au chaud.

37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur original
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage d'aliments lorsqu'ils ne sont pas dans l'emballage original.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : observé des contenants de stockage en plastique propres stockés sur le dessus du piège à graisse à l'évier à 3 compartiments, doit les retirer, les désinfecter et les stocker de manière appropriée.

40. Propreté personnelle
- commentaires : observé des effets personnels stockés sur des aliments sur les étagères de stockage d'aliments arrière, doit les retirer et les stocker de manière appropriée.

44. Ustensiles, équipement et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : doit inverser les ustensiles multi-usage sur les tables de préparation.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit fournir des protections lumineuses sur les lumières dans la zone de préparation arrière.

Source : chicago.gov