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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Amish & Healthy Foods, 1025 N Western Ave, Chicago, Il, USA.
vor 1 Monat •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60622 Illinois, United States
Berichtsdatum: 17. Dezember 20258. Hände sauber & ordnungsgemäß gewaschen
- Kommentare: weibliche Lebensmittelbearbeiterin beim Händewaschen am 3-Becken-Spülbecken beobachtet, angewiesen, Hände im dafür vorgesehenen Handwaschbecken zu waschen. (Prioritätsfundament 7-38-010)(Verweis ausgestellt)(cos)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: kein Handwaschbecken im hinteren Zubereitungsbereich beobachtet. Ich beobachtete eine weibliche Lebensmittelbearbeiterin/Kassiererin an der Kasse. Sie wusch ihre Hände nicht beim Betreten des Zubereitungsbereichs und beim Entfernen von Lebensmitteln aus dem Ofen, die wieder aufgewärmt und in den vorderen Zubereitungsbereich gebracht wurden. Ich wurde angewiesen, ein Handwaschbecken mit heißem und kaltem fließendem Wasser, Seife und Handtüchern zu installieren. (Prioritätsfundament 7-38-030(c)(Verweis ausgestellt)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken nicht zugänglich beobachtet, großer Plastikkrug mit Wasser in besagtem Handbecken beobachtet. Ich entfernte Gegenstände aus dem Becken zum Händewaschen. Angewiesen, Handbecken jederzeit für das Händewaschen zugänglich zu halten. (Prioritätsfundament 7-38-030(c)(Verweis ausgestellt)
36. Thermometer bereitgestellt & genau
- Kommentare: muss ein Thermometer für die Warmhalteeinheit bereitstellen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittellagerungsbehälter etikettieren, wenn nicht in Originalverpackung.
39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung & -ausstellung verhindert
- Kommentare: saubere Plastiklagerungsbehälter auf der Oberseite der Fettfalle am 3-Becken-Spülbecken gelagert beobachtet, muss sie entfernen, desinfizieren und ordnungsgemäß lagern.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: persönliche Gegenstände auf Lebensmitteln in hinteren Lebensmittellagerungsregalen gelagert beobachtet, muss entfernen und ordnungsgemäß lagern.
44. Utensilien, Ausrüstung & Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet & behandelt
- Kommentare: muss Mehrwegutensilien auf Zubereitungstischen umdrehen.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; bestimmte Bereiche verwendet
- Kommentare: muss Lichtschutz an Lichtern im hinteren Zubereitungsbereich bereitstellen.
Quelle: chicago.gov
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