Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Amish & Healthy Foods, 1025 N Western Ave, Chicago, Il, USA.
há 1 mês •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de dezembro de 20258. Mãos limpas e adequadamente lavadas
- comentários: observada manipuladora de alimentos lavando as mãos na pia de 3 compartimentos, instruída a lavar as mãos na pia designada para lavagem das mãos. (fundamento prioritário 7-38-010)(citação emitida)(cos)
10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: observada ausência de pia para lavagem das mãos na área de preparo traseira. Observei uma manipuladora de alimentos/caixa operando o caixa. Ela não lavou as mãos ao entrar na área de preparo e ao remover itens alimentares do forno que foram reaquecidos e trazidos para a área de preparo frontal. Fui instruído a instalar uma pia para lavagem das mãos com água corrente quente e fria, sabão e toalhas. (fundamento prioritário 7-38-030(c)(citação emitida)
10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: observada pia para lavagem das mãos não acessível, observado um grande jarro plástico com água dentro da referida pia das mãos. Removi artigos da pia para lavar as mãos. Instruído a manter a pia das mãos acessível o tempo todo para lavagem das mãos. (fundamento prioritário 7-38-030(c)(citação emitida)
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer um termômetro para a unidade de manutenção aquecida.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando não estiverem na embalagem original.
39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados recipientes de armazenamento plásticos limpos armazenados no topo da armadilha de gordura na pia de 3 compartimentos, deve remover, desinfetá-los e armazená-los de maneira adequada.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observados pertences pessoais armazenados em cima de itens alimentares nas prateleiras de armazenamento de alimentos traseiras, deve remover e armazenar de maneira adequada.
44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: adequadamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios de uso múltiplo nas mesas de preparo.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: deve fornecer protetores de luz nas luzes na área de preparo traseira.
Fonte: chicago.gov
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