تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مدرسة أموندسن الثانوية، 5110 N Damen Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أسابيع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 ديسمبر 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من آلة الثلج (غير المستخدمة للاستهلاك) اتساخها بمادة الوحل السوداء في الجزء العلوي. تعليمات للتنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب عدم استخدام ورق القصدير كبطانة للرفوف أو المعدات. يجب أن يكون سطحًا أملسًا قابلًا للتنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ أن سطح الطاولة المغطى بالطعام يمكن أن يفتح. يجب تنظيفها بعد كل استخدام. ---- لاحظ الجزء الداخلي من المبرد غير المستخدم الذي يمكن الوصول إليه ببابين في المخبز مع بقايا الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب على الجانب الأوسط من الحوض المكون من ثلاث حجرات. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تحتاج الأرضيات في المناطق التالية إلى التنظيف: الأرضية تحت مبرد الوصول غير المستخدم ببابين في المخبز مع حطام الطعام. ---- غرفة تخزين المواد الغذائية الجافة في الطابق الثاني مع الحطام الورقي. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يتم تخزين رؤوس المماسح المتسخة بشكل غير صحيح داخل دلو الممسحة. يجب تخزينه بشكل معكوس في حوض خدمة المرافق عندما لا يكون قيد الاستخدام.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: إضاءة غير كافية داخل غرفة التجميد. يجب عدم استخدام المصابيح الموفرة للطاقة التي لا توفر كثافة كافية. يجب توفير إضاءة كافية.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات لجميع الموظفين. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق