Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée Amundsen, 5110 N Damen Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 semaines •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 16 déc. 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur de la machine à glace (non utilisé pour la consommation) noté sale avec de la substance visqueuse noire dans la partie supérieure. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : ne pas utiliser de papier d'aluminium comme doublure pour les étagères ou les équipements. La surface doit être lisse et nettoyable.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai remarqué un ouvre-boîte incrusté de nourriture. Doit être nettoyé après chaque utilisation. ----a remarqué que l'intérieur de la glacière à deux portes non utilisée de la boulangerie contenait des débris alimentaires. Doit être nettoyé et entretenu.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite sur la facette centrale de l'évier à trois compartiments. Chargé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols des zones suivantes doivent être nettoyés : sol sous la glacière à deux portes non utilisée de la boulangerie avec des débris alimentaires. ----la salle de stockage des aliments secs du 2e étage avec des débris de papier. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : têtes de balai souillées mal rangées dans le seau à serpillière. Doit être rangé à l'envers dans l'évier du service public lorsqu'il n'est pas utilisé.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage inadéquat à l'intérieur du congélateur-chambre. Ne pas utiliser d'ampoules économes en énergie qui ne fournissent pas une intensité adéquate. Doit fournir un éclairage adéquat.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats pour tous les employés. Doit fournir.
Une source : chicago.gov
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