Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Escuela secundaria Amundsen, 5110 N Damen Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 mes •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de diciembre de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el interior de la máquina de hielo (no utilizada para el consumo) está sucio con una sustancia de limo negro en la parte superior. Se le indica que limpie y mantenga.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: no debe utilizar papel de aluminio como revestimiento para estanterías o equipos. Debe ser una superficie lisa que se pueda limpiar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: señaló un abrelatas de mesa con incrustaciones de comida. Debe limpiarse después de cada uso. ----señaló el interior de la hielera retráctil de dos puertas sin usar de la panadería con restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: gotera en la cara central del fregadero de tres compartimentos. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de las siguientes áreas necesitan limpieza: piso debajo de la hielera retráctil de dos puertas sin usar en la panadería con restos de comida. ----la sala de almacenamiento de alimentos secos del segundo piso con restos de papel. Debe limpiarse y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los cabezales de mopa sucios se almacenaron incorrectamente dentro del cubo de la mopa. Debe guardarse invertido en el fregadero del servicio público cuando no esté en uso.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: iluminación inadecuada dentro del congelador a ras de suelo. No debe utilizar bombillas de bajo consumo que no proporcionen la intensidad adecuada. Debe proporcionar una iluminación adecuada.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no hay comprobantes de formación en manipulación de alimentos ni certificados para todos los empleados. Debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
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