تقرير سلامة الغذاء: بابا، 6421 إس دكتور مارتن لوثر كينغ جونيور، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60637 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يوليو 2025
6. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود كوب مفتوح من المشروبات في طاولة الإعداد الخلفية وموظف يشرب من الكوب المفتوح في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بتوفير حاويات ذات غطاء مغلق لمشروبات الموظفين لمنع التلوث.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في مناطق الإعداد والتخزين الخلفية. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن المعدات النظيفة متعددة الاستخدامات غير مقلوبة. أصدر تعليمات للمدير بعكس جميع المعدات النظيفة متعددة الاستخدامات للحماية من التلوث.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة حاويات الخدمة الفردية غير المقلوبة والمخزنة على الأرض في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بعكس جميع مواد الخدمة الفردية والارتقاء بها للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود كرتون متسخ داخل الجزء السفلي من المبرد الذي يمكن الوصول إليه. كلف المدير بإزالة جميع الورق المقوى المتسخ والحفاظ على المبرد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الحشوات التالفة وعلامات حرق السجائر على المجمدات التي يمكن الوصول إليها والصدر. كلف المدير بإصلاح الحشوات وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للمقالي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، ووحدات التخزين، ووحدات الرفوف، والحاويات السائبة. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب المرحاض من القاعدة داخل الحمام. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام. كلف المدير بتوفيره وصيانته وعاء مغطى في الحمام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على واقيات الضوء وبلاط السقف، وتراكم الشحوم على الأرضيات تحت المقالي، ومعدات الطهي، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

62. الامتثال لقانون الهواء الداخلي النظيف
- تعليقات: لاحظ منفضة سجائر على شكل فيل مليئة بعقب السجائر والرماد على الرف بالقرب من صندوق حبوب الكاكاو فوق الطاولة الإعدادية في منطقة الإعداد الخلفية. لاحظت منفضة سجائر أخرى على شكل فيل مليئة بالرماد على الرف بالقرب من مناديل المرحاض داخل الحمام. كلف المدير بإزالة جميع منافض السجائر من المبنى. يجب إزالة منافض السجائر من أي منطقة يحظر فيها التدخين من قبل المالك أو المشغل أو المدير أو أي شخص آخر يتحكم في المنطقة. يحظر التدخين في الأماكن العامة وأماكن العمل. صدر قانون الهواء الداخلي النظيف (إزالة منافض السجائر) 7-32-020 (ج) الاستشهاد

المصدر: chicago.gov