Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Baba's, 6421 S Dr. Martin Luther King Jr Dr., Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Juli 2025
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachtete einen offenen Becher mit Getränken am hinteren Vorbereitungstisch und einen Mitarbeiter, der aus dem offenen Becher im hinteren Vorbereitungsbereich trank. Der Manager wurde angewiesen, Behälter mit geschlossenem Deckel für die Getränke der Mitarbeiter bereitzustellen, um eine Kontamination zu verhindern.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die in den hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereichen nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete saubere Mehrzweckgeräte, die nicht invertiert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle sauberen Mehrzweckgeräte umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Servicecontainer, die nicht umgedreht wurden und in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen und anzuheben, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde ein verschmutzter Karton an der Unterseite des Reach-In-Kühlers beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten verschmutzten Karton zu entfernen und die Kühlung aufrechtzuerhalten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beschädigte Dichtungen und Brandspuren von Zigaretten an Handgriffen und Tiefkühltruhen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Dichtungen zu reparieren und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken, Aufbewahrungseinheiten, Regalen und Großbehältern. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Toilette aus dem Boden im Waschraum austritt. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt abgedeckter Behälter im Waschraum.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Staubansammlung auf Lichtschutzscheiben und Deckenplatten, Fettablagerungen auf Böden unter Friteusen, Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Unordnung in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

62. Einhaltung der Verordnung über saubere Raumluft
- Kommentare: Ich habe einen elefantenförmigen Aschenbecher voller Zigarettenkippen und Asche im Regal neben der Müslischachtel mit Kakaokieseln über dem Zubereitungstisch im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Beobachtete einen weiteren mit Asche gefüllten Aschenbecher in Elefantenform auf einem Regal in der Nähe von Toilettenpapier im Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, alle Aschenbecher aus dem Gebäude zu entfernen. Aschenbecher müssen aus allen Bereichen entfernt werden. Das Rauchen ist vom Eigentümer, Betreiber, Manager oder einer anderen Person, die die Kontrolle über den Bereich hat, verboten. Rauchen ist an öffentlichen Orten und Arbeitsorten verboten. Verordnung über saubere Raumluft (Entfernung von Aschenbechern) 7-32-020 (c) Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov