Relatório de segurança alimentar: Baba's, 6421 S Dr. Martin Luther King Jr Dr., Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de julho de 2025
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: observou um copo de bebida aberto na mesa de preparação traseira e o funcionário bebendo de um copo aberto na área de preparação traseira. Instruiu o gerente a fornecer recipientes com tampa fechada para bebidas de funcionários para evitar contaminação.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados nas áreas traseiras de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: equipamento multiuso limpo observado não invertido. Instruiu o gerente a inverter todos os equipamentos multiuso limpos para proteger contra contaminação.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: contêineres de serviço único observados não invertidos e armazenados no chão em áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a inverter e elevar todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão sujo observado dentro da parte inferior do refrigerador de alcance. Instruiu o gerente a remover todo o papelão sujo e manter o refrigerador.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas danificadas e marcas de queimadura de cigarro em congeladores reacháveis e peitorais. Gerente instruído a reparar juntas e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de fritadeiras, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, unidades de retenção, estantes, recipientes a granel. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento do vaso sanitário da base dentro do banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer e manter receptáculo coberto no banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado em protetores de luz e telhas de teto, acúmulo de graxa em pisos sob fritadeiras, equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

62. Conformidade com a lei de limpeza do ar interno
- comentários: observou um cinzeiro em forma de elefante cheio de bitucas de cigarro e cinzas na prateleira perto da caixa de cereais com seixos de cacau acima da mesa de preparação na área de preparação traseira. Observou outro cinzeiro em forma de elefante cheio de cinzas na prateleira perto do papel higiênico dentro do banheiro. Instruiu o gerente a remover todos os cinzeiros das instalações. Os cinzeiros devem ser removidos de qualquer área. É proibido fumar pelo proprietário, operador, gerente ou outra pessoa que tenha o controle da área. É proibido fumar em locais públicos e locais de trabalho. Lei de limpeza do ar interior (remoção de cinzeiros) 7-32-020 (c) citação emitida

Fonte: chicago.gov