Informe de seguridad alimentaria: Baba's, 6421 S Dr. Martin Luther King Jr., Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de julio de 2025
6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: observó una taza de bebida abierta en la mesa de preparación trasera y un empleado bebiendo de una taza abierta en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara recipientes con tapa cerrada para las bebidas de los empleados a fin de evitar la contaminación.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los contenedores a granel observados no están etiquetados en las áreas traseras de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: equipo multiusos limpio observado no invertido. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los equipos multiusos limpios para protegerlos de la contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los contenedores de un solo servicio observados no están invertidos y se almacenan en el piso en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que invirtiera y elevara todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cartón sucio observado en el interior de la parte inferior de la hielera retráctil. Se le indicó al gerente que retirara todo el cartón sucio y lo mantuviera más fresco.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas y marcas de quemaduras de cigarrillos en los congeladores retráctiles y horizontales. Se le indicó al gerente que reparara las juntas y las mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida y acumulación de grasa observados en las superficies interiores y exteriores de freidoras, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, unidades de almacenamiento, estanterías y contenedores a granel. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: inodoro observado goteando desde la base dentro del baño. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera receptáculo cubierto en el baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de polvo observada en los protectores de luces y placas del techo, acumulación de grasa en los pisos debajo de las freidoras, el equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones del área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

62. Cumplimiento de la ordenanza sobre aire interior limpio
- comentarios: observé un cenicero con forma de elefante lleno de colillas de cigarrillos y cenizas en un estante cerca de la caja de cereales Cocoa Pebbles sobre la mesa de preparación en la zona de preparación trasera. Observé otro cenicero con forma de elefante lleno de cenizas en un estante cerca del papel higiénico dentro del baño. Se le indicó al gerente que retirara todos los ceniceros de las instalaciones. Los ceniceros deben retirarse de cualquier área. El propietario, operador, gerente u otra persona que tenga el control del área prohíbe fumar. Está prohibido fumar en lugares públicos y lugares de trabajo. Ordenanza sobre aire limpio en interiores (remoción de ceniceros) 7-32-020 (c) citación emitida

Fuente: chicago.gov