Rapport sur la sécurité alimentaire : Baba's, 6421 S Dr Martin Luther King Jr., Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 25 juillet 2025
6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : une tasse de boisson ouverte a été observée dans la table de préparation arrière et un employé boit dans une tasse ouverte dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de fournir des contenants à couvercle fermé pour les boissons des employés afin d'éviter toute contamination.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans les zones de préparation et de stockage arrière. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : équipement polyvalent propre observé non inversé. A demandé au responsable d'inverser tous les équipements polyvalents propres pour les protéger de la contamination.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : conteneurs à usage unique observés non inversés et entreposés au sol dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable d'inverser et de surélever tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton souillé observé à l'intérieur de la partie inférieure de la glacière accessible. A demandé au responsable de retirer tout le carton souillé et de le maintenir au frais.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des joints endommagés et des marques de brûlure de cigarettes ont été observés sur les congélateurs d'entrée et les congélateurs coffre. A demandé au responsable de réparer les joints et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et de graisse observée sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs, des unités de stockage, des étagères et des conteneurs de vrac. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de toilettes observée depuis la base à l'intérieur des toilettes. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes. A demandé au responsable de fournir et de maintenir récipient couvert dans les toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les pare-feux et les dalles de plafond, accumulation de graisse sur les sols sous les friteuses, les équipements de cuisine, le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de retirer tous les articles inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

62. Conformité à l'ordonnance sur la qualité de l'air intérieur
- commentaires : on a observé un cendrier en forme d'éléphant rempli de mégots de cigarettes et de cendres sur une étagère près d'une boîte de céréales Cocoa Pebbles au-dessus de la table de préparation dans la zone de préparation arrière. J'ai observé un autre cendrier en forme d'éléphant rempli de cendres sur une étagère près du papier hygiénique à l'intérieur des toilettes. A demandé au responsable de retirer tous les cendriers des locaux. Les cendriers doivent être retirés de toute zone où il est interdit de fumer par le propriétaire, l'exploitant, le gérant ou toute autre personne ayant le contrôle de la zone. Il est interdit de fumer dans les lieux publics et les lieux de travail. Ordonnance sur la qualité de l'air intérieur (retrait des cendriers) 7-32-020 (c) citation publiée

Une source : chicago.gov