تقرير سلامة الغذاء: بابا فاموس ستيك أند ليمونادة، 810 W شارع 59، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60621 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يونيو 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تم العثور على باب الخروج الخلفي مع وجود فجوة 1/2 بوصة في الأسفل؛ تعليمات لسد الفجوة لتجنب دخول القوارض المحتمل.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود قوارض في أماكن العمل. تم العثور على 50 أو أكثر من فضلات القوارض على الأرض في الزاوية بجانب المنتجات الجافة وفي مناطق الزاوية تحت المعدات وحولها. تعليمات لتنظيف جميع المناطق لإزالة الفضلات. يوصى بعودة شركة مكافحة الآفات للخدمة قبل إعادة الفحص. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: المعدات التالية التي تحتاج إلى التنظيف: الأسطح الخارجية للمقالي، والشواية، والموقد، ووحدات الاحتفاظ الساخنة، وشفرة فتح العلب، والطاولات الإعدادية في المنطقة العلوية والسفلية، والأرفف داخل المبرد، والديكورات الداخلية لوحدات التبريد الأخرى، والمصارف، ولوحة التقطيع على طاولة الإعداد والخلاط على الطاولة الإعدادية ورفوف العربات الدوارة. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المعدات. تعليمات لتنظيف المنطقة السفلية لجميع القلايات والمنطقة تحت الشواية لإزالة الشحوم وبقايا الطعام الأخرى.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت وجود مياه الصرف الصحي الراكدة القذرة في دلو الممسحة في منطقة غسل الصحون؛ تعليمات بالتخلص من المياه عند الانتهاء من الاستخدام.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لم تتم صيانة منطقة التخلص. لاحظ عدم وجود أغطية (أغطية) على حاوية القمامة في الجزء الخلفي من المبنى؛ صدرت تعليمات بالحصول على حاوية قمامة بأغطية محكمة الغلق لتغطية القمامة. القمامة المرصودة وغيرها من الحطام على الأرض حول القمامة؛ تعليمات لتنظيف المنطقة وصيانتها. قم بإزالة كل القمامة من الأرض حول القمامة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب).

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة ما يلي: الأرضيات المحيطة أسفل وخلف جميع المطابخ وغيرها من المعدات لإزالة الأوساخ والشحوم وغيرها من الحطام. نظف الجدران حول المعدات وخلفها لإزالة الشحوم وغيرها من التراكمات والصيانة. نظف فتحات السقف لإزالة الغبار. نظف الجدران داخل المبرد. نظف الأرضية داخل المبرد لإزالة الماء الراكد والطعام المصبوب الذي سقط على الأرض ولم تتم إزالته.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت الفتحات الموجودة في النظام المغطى فوق معدات الطهي التي تحتاج إلى التنظيف التفصيلي؛ تعليمات بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: أصدرت تعليمات بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يحصلوا على تدريب معالج الطعام المطلوب.

المصدر: chicago.gov