تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: باتر آند بيري، 2748 إن لينكولن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2748 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 نوفمبر 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة الموجودة في المنطقة الإعدادية مع تراكم مادة الوحل الأسود والبني والوردي التي تقطر على مكعبات الثلج المخزنة في أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. قام الشخص المسؤول بإيقاف تشغيل الجهاز وإزالة كل الثلج أثناء الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ الطعام المخزن على الأرضيات في المشي في المبرد تحت رف التخزين الجنوبي
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ الغبار الزائد على فتحات التهوية في الحمام وفوق المشي في المبرد، وتعليمات بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الفوضى المفرطة على الجانب الجنوبي الشرقي من الطابق السفلي وعلى طول الجدار الجنوبي. تعليمات للتخلص من الفوضى عن طريق إزالة العناصر غير المستخدمة وغير الضرورية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: فتحة ملحوظة في اللوحة الأساسية للجدار الجنوبي الخلفي مختومة بشريط، لاحظت رغوة الرش المتوسعة البارزة من الجدار الجنوبي في الطابق السفلي.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2593297 الذي أجري في 4/23/24. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (37) لاحظت وجود مواد سائبة في المطبخ بدون ملصقات. تعليمات بتزويد الملصقات ذات الأسماء الشائعة على الحاويات وصيانتها في جميع الأوقات. (47) لاحظ ألواح التقطيع الملطخة ذات القطع العميقة على خط الطهي. تعليمات لإعادة السطح بسطح أملس قابل للتنظيف أو استبدال (49) مقصورة ملحوظة أسفل القلايات مع تراكم الشحوم بكميات كبيرة وبقايا الطعام. تعليمات للتنظيف والصيانة. (55) لاحظ تراكم الشحوم الثقيلة على طول الجدران والأرضيات على خط الطهي. تعليمات للتنظيف والتعقيم. (55) طوب مكشوف ملحوظ على جدار خط الطهي حيث توجد المقلاة. تعليمات لإغلاق سطح أملس قابل للتنظيف والحفاظ عليه. 07/12/2024 (56) لاحظ تراكم الشحوم والغبار والحطام على فلاتر غطاء المحرك. تعليمات للتنظيف والصيانة. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق