Relatório de segurança alimentar: Batter & Berries, 2748 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2748 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de novembro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada localizada na área de preparação com um acúmulo de substância viscosa preta, marrom e rosa pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. O responsável desligou a máquina e removeu todo o gelo durante a inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos notados armazenados no chão em um refrigerador embaixo da prateleira de armazenamento sul

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou poeira excessiva nas aberturas do banheiro e acima do refrigerador, instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou desordem excessiva no lado sudeste do porão e ao longo da parede sul. Instruído a organizar a bagunça removendo itens não utilizados e desnecessários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um orifício na placa de base da parede traseira sul selado com fita adesiva, observou uma espuma de spray em expansão saindo da parede sul no porão.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou a contínua não conformidade do relatório #2593297 realizado em 23/04/24. As principais violações anteriores não foram corrigidas: (37) observou itens a granel na cozinha sem rótulos. Instruído a fornecer rótulos com nomes comuns nos recipientes e mantê-los sempre. (47) observou tábuas de corte manchadas com cortes profundos na linha de cozimento. Instruído a ressurgir com uma superfície lisa e lavável ou substituir (49) os compartimentos indicados embaixo das fritadeiras por um amplo acúmulo de gordura e restos de comida. Instruído a limpar e manter. (55) observou o acúmulo de graxa incrustada pesada ao longo das paredes e pisos na linha de cozimento. Instruído a limpar e higienizar. (55) observou tijolos expostos na parede da linha de cozimento onde a fritadeira está localizada. Instruído a selar e manter uma superfície lisa e lavável. 07/12/2024 (56) observou acúmulo de graxa, poeira e detritos nos filtros do exaustor. Instruído a limpar e manter. Deve corrigir as principais violações até a data do relatório. Violação prioritária da fundação #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov