Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Batter & Berries, 2748 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2748 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. November 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eismaschine im Vorbereitungsbereich mit einer Ansammlung von schwarzer, brauner und rosafarbener Schleimsubstanz, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Die verantwortliche Person schaltete die Maschine aus und entfernte das gesamte Eis während der Inspektion. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Hinweis auf Lebensmittel, die auf Fußböden in einer begehbaren Kühlbox unter dem südlichen Lagerregal aufbewahrt wurden

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe übermäßigen Staub an den Lüftungsöffnungen im Badezimmer und über dem begehbaren Kühler festgestellt und zur Reinigung und Wartung aufgefordert.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde übermäßiges Durcheinander an der Südostseite des Kellers und entlang der Südwand festgestellt. Es wurde angewiesen, durch Entfernen unbenutzter und unnötiger Gegenstände Ordnung zu schaffen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Bemerktes Loch in der Fußplatte der hinteren Südwand, mit Klebeband versiegelt, bemerkte, dass sich ausdehnender Sprühschaum aus der Südwand im Keller herausragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bericht #2593297 vom 23.04.24 weiterhin nicht eingehalten wurde. Frühere Kernverstöße wurden nicht behoben: (37) Festgestellte lose Artikel in der Küche ohne Etikett. Es wurde angewiesen, Etiketten mit gebräuchlichen Namen auf den Behältern anzubringen und diese ständig zu pflegen. (47) bemerkte fleckige Schneidebretter mit tiefen Schnitten an der Kochlinie. Es wird empfohlen, die Oberfläche mit einer glatten, abreinigbaren Oberfläche wieder herzustellen oder die (49) markierten Fächer unter den Friteusen durch starke Fettablagerungen und Speisereste zu ersetzen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. (55) bemerkte, dass sich an den Wänden und Böden an der Kochlinie starkes verkrustetes Fett ansammelte. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen. (55) bemerkte unverputzte Ziegelsteine an der Wand der Kochlinie, an der sich die Fritteuse befindet. Es wurde angewiesen, eine glatte, reinigbare Oberfläche abzudichten und zu pflegen. Am 12.07.2024 (56) wurde festgestellt, dass sich Fett sowie Staub und Schmutz auf den Motorhaubenfiltern ansammeln. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht behoben werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov