Informe de seguridad alimentaria: Batter & Berries, 2748 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2748 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de noviembre de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: máquina de hielo observada ubicada en el área de preparación con una acumulación de sustancia viscosa negra, marrón y rosada que gotea sobre los cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. La persona a cargo apagó la máquina y retiró todo el hielo durante la inspección. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos notados almacenados en el piso en una nevera portátil debajo del estante de almacenamiento sur

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un exceso de polvo en las rejillas de ventilación del baño y por encima de la hielera a ras de suelo, se le indicó que lo limpiara y mantuviera

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un desorden excesivo en el lado sureste del sótano y a lo largo de la pared sur. Se le indica que ordene quitando los artículos innecesarios y no utilizados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: orificio observado en la placa base de la pared trasera sur sellado con cinta adhesiva, observado espuma en aerosol en expansión que sobresale de la pared sur del sótano.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: señaló el continuo incumplimiento del informe #2593297 realizado el 23 de abril del 24 de abril. Infracciones principales anteriores no corregidas: (37) observaron artículos a granel en la cocina sin etiquetas. Se le indicó que proporcionara etiquetas con nombres comunes en los recipientes y que las mantuviera en todo momento. (47) observó tablas de cortar manchadas con cortes profundos en la línea de cocción. Se le indica que vuelva a la superficie con una superficie lisa que pueda limpiarse o que reemplace (49) los compartimentos señalados debajo de las freidoras por una gran acumulación de grasa y restos de comida. Se le indicó que limpiara y mantuviera. (55) observó que se acumulaba grasa pesada e incrustada a lo largo de las paredes y los pisos de la línea de cocción. Se le indicó que limpiara y desinfectara. (55) observó ladrillo expuesto en la pared de la línea de cocción donde se encuentra la freidora. Se le indicó que sellara y mantuviera una superficie lisa y fácil de limpiar. El 12 de julio de 2024 (56) observó acumulación de grasa y polvo y suciedad en los filtros del capó. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. Infracción fundamental prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov