Rapport sur la sécurité alimentaire : Batter & Berries, 2748 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2748 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 7 novembre 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée située dans la zone de préparation avec une accumulation de substance visqueuse noire, brune et rose coulant sur des glaçons entreposés sous le bac à glaçons. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Le responsable a éteint la machine et a retiré toute la glace pendant l'inspection. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : aliments remarqués entreposés sur le sol dans une glacière située sous l'étagère de rangement sud

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a noté un excès de poussière sur les bouches d'aération de la salle de bain et au-dessus de la glacière, il a été demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement excessif remarqué sur le côté sud-est du sous-sol et le long du mur sud. Il est demandé de désencombrer en retirant les objets inutilisés et inutiles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou remarqué dans le panneau de base du mur arrière sud scellé avec du ruban adhésif, remarque de la mousse pulvérisée en expansion dépassant du mur sud du sous-sol.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a noté une non-conformité continue par rapport au rapport #2593297 réalisé le 23/04/24. Violations principales précédentes non corrigées : (37) ont remarqué des articles en vrac dans la cuisine sans étiquette. Il a été demandé de fournir des étiquettes avec des noms usuels sur les contenants et de les entretenir en tout temps. (47) a remarqué des planches à découper tachées avec des entailles profondes sur la ligne de cuisson. Il est demandé de refaire la surface avec une surface lisse et nettoyable ou de remplacer (49) les compartiments indiqués sous les friteuses par une accumulation importante de graisse et de débris alimentaires. Chargé de nettoyer et d'entretenir. (55) a remarqué une forte accumulation de graisse incrustée le long des murs et des planchers sur la ligne de cuisson. Il a été demandé de nettoyer et de désinfecter. (55) a remarqué des briques apparentes sur le mur de la ligne de cuisson où se trouve la friteuse. Il a été demandé de sceller et de maintenir une surface lisse et nettoyable. Le 07/12/2024 (56) a noté une accumulation de graisse, de poussière et de débris sur les filtres de la hotte. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. Doit corriger les principales violations avant la date indiquée sur le rapport. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov