تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: إم آند جي تشيكن آند فيش، 7643 إس كوتيدج غروف أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
7643 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أبريل 202436. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني لقياس درجات الحرارة الداخلية في الموقع. تعليمات لتوفيرها وصيانتها في الموقع.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ألواح التقطيع ذات الأخاديد العميقة والبقع. تعليمات بالرمل أو استبدال ألواح التقطيع والحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ ما يلي في حاجة إلى التنظيف التفصيلي: - عربة التحضير - الطاولات الإعدادية - الداخلية/الخارجية للمبردات/المجمدات لإزالة بقع الطعام والأوساخ والحطام. - الجزء الداخلي لجميع الأحواض، بما في ذلك الحنفيات. - جميع الرفوف/الخزانات
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لمنع التدفق العكسي على حوض الممسحة. تعليمات لتوفير جهاز وصيانته.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظت منطقة القمامة الخارجية مع الحطام والقمامة على الأرض في الخلف. تعليمات لتنظيف المنطقة وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الجدران في غرفة المرحاض متصدعة ومتضررة في مناطق مختلفة فوق الكادح والمغسلة. تعليمات لإصلاح الجدار التالف والحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف. - بلاط الأرضيات في جميع الأنحاء تالف و/أو مفقود. تعليمات لإصلاح/استبدال بلاط الأرضيات والحفاظ على سطح أملس وسهل التنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات تحت معدات الطهي/التبريد والمصارف مع الأوساخ وانسكاب الشحوم والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل. - جدران في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية مع بقع الطعام والأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الجدران وصيانتها بالكامل.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المنطقة الأمامية بالفوضى. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية وتنظيم المنطقة لإزالة الفوضى. حافظ على المنطقة.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق