Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: M & J Chicken & Fish, 7643 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
7643 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de abril de 202436. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de haste metálica para medir a temperatura interna no local. Instruído a fornecer e manter no local.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as tábuas de corte com ranhuras e manchas profundas. Instruído a lixar ou substituir as tábuas de corte e manter uma superfície lisa e de fácil limpeza.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o seguinte na necessidade de limpeza detalhada: -carrinho de preparação -mesas de preparação -interior/exterior de refrigeradores/congeladores para remover respingos de alimentos, sujeira e detritos. -interior de todas as pias, incluindo as torneiras. -todas as prateleiras/armários
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de prevenção de refluxo na pia do esfregão. Instruído a fornecer um dispositivo e mantê-lo.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou a área externa de lixo com detritos e lixo no chão na parte traseira. Instruído a limpar e manter a área.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou as paredes do banheiro rachadas e danificadas em várias áreas acima do vaso sanitário e da pia. Instruído a reparar paredes danificadas e manter uma superfície lisa e de fácil limpeza. - os ladrilhos do piso estão danificados e/ou ausentes. Instruído a reparar/substituir ladrilhos de piso e manter uma superfície lisa e de fácil limpeza.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos sob o equipamento de cozinha/refrigeração e as pias com sujeira, derramamentos de graxa e detritos. Instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos. -paredes em toda a área de preparação com respingos de comida, sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter paredes por toda parte.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a área frontal com desordem. Instruído a remover todos os itens desnecessários e organizar a área para remover a desordem. Mantenha a área.
Fonte: chicago.gov
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