تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيج سامز فود مارت، 133 E 75، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 مايو 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض غسيل اليدين الملحوظ في منطقة الإعداد الأمامية لا يمكن الوصول إليه ومليء بحاويات متعددة الاستخدامات. طلب من المدير إزالة جميع العناصر من حوض غسيل اليدين. حوض غسيل اليدين مخصص لغسل اليدين فقط ويجب أن يكون متاحًا للغسيل اليدوي في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تم إصدار الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: صناديق الرقائق المرصودة المخزنة على الأرض خلف المنضدة الأمامية. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض. تمت ملاحظة حاوية عصير أريزونا المفتوحة المخزنة داخل مبرد الشاشة الأمامية. كلف المدير بإزالة جميع الأغراض الشخصية من المبردات المستخدمة لخدمة العملاء.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود مقبض للملقط فوق شرائح الطماطم في المبرد التحضيري. كلف المدير بتخزين المقبض فوق الطعام لمنع التلوث.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط السقف المفقود في منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2607650 بتاريخ 11-19-24:37 - الأطعمة tcs المخزنة في مبرد الشاشة المصنوع في الموقع والتي لم يتم تصنيفها. تعليمات بتسمية أطعمة tcs بالمكونات بشكل صحيح، والمستخدمة حسب التاريخ، وما إلى ذلك. 40 معالج طعام لا يرتدي مسندًا للشعر. يُنصح بارتداء مسند للشعر عند التواجد في منطقة تحضير الطعام والتعامل مع الطعام. حافظ على نفس الشيء. 51 تسربًا عند كوع الصنبور في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لإصلاح وصيانة السباكة الجيدة. بلاط السقف الملون بالماء 55 في الغرفة الأمامية والإعدادية والمرحاض. تعليمات للاستبدال والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق