Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Big Sams Food Mart, 133 E 75th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 8 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60619 Illinois, United States
Data do relatório: 16 de maio de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na área de preparação frontal não acessível e cheia de recipientes multiuso. Instruiu o gerente a remover todos os itens da pia para lavar as mãos. A pia para lavar as mãos é apenas para lavar as mãos e deve estar sempre acessível para lavagem das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixas observadas de chips armazenadas no chão atrás do balcão frontal. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão. Recipiente de suco aberto observado do Arizona armazenado dentro do refrigerador frontal. Instruiu o gerente a remover todos os itens pessoais dos refrigeradores usados para atendimento ao cliente.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: cabo observado de pinças colocadas sobre tomates fatiados no refrigerador de preparação. Instruiu o gerente a armazenar a alça acima dos alimentos para evitar contaminação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de telhas no teto na área traseira de preparação/lavagem de louça. Gerente instruído a substituir e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não foram corrigidas no relatório #2607650 em 11-19-24:37 - alimentos tcs armazenados no refrigerador da tela, fabricados no local, não rotulados. Instruído a rotular adequadamente os alimentos tcs com ingredientes, com data de validade, etc. O manipulador de 40 alimentos não usa um protetor de cabelo. Instruído a usar um protetor de cabelo quando estiver na área de preparação e manuseio de alimentos. Mantenha o mesmo. 51 vazamentos no cotovelo da torneira na pia de 3 compartimentos. Instruído a consertar e manter um bom encanamento. Telhas de teto manchadas com 55 água na frente, sala de preparação e banheiro. Instruído para substituir e manter. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
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