Informe de seguridad alimentaria: Big Sams Food Mart, 133 E 75th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de mayo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el fregadero para lavarse las manos observado en la parte delantera del área de preparación no es accesible y está lleno de recipientes multiusos. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos del fregadero para lavarse las manos. El lavabo para lavarse las manos es solo para lavarse las manos y debe estar accesible para lavarse las manos en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cajas de patatas fritas observadas almacenadas en el suelo detrás del mostrador. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso. Recipiente de jugo de Arizona abierto observado almacenado dentro del enfriador de la pantalla frontal. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos personales de los refrigeradores utilizados para el servicio al cliente.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: se observó el mango de las pinzas sobre los tomates en rodajas en la hielera de preparación. Se le indicó al gerente que guardara el mango por encima de los alimentos para evitar la contaminación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo faltantes en el área trasera de preparación/lavado de platos. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2607650 del 11 al 19 al 24:37: los alimentos almacenados en la hielera de exhibición que se fabrican en el lugar no están etiquetados. Se le indica que etiquete correctamente los alimentos TCS con los ingredientes, la fecha de caducidad, etc. 40 manipuladores de alimentos que no llevan un sujetador de pelo. Se le indica que use un sujetador para el cabello cuando esté en el área de preparación de alimentos y cuando manipule alimentos. Manténgalo igual. 51 fugas en el codo del grifo del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que arreglara y mantuviera buenas tuberías. Plafones con 55 manchas de agua en la parte delantera, la sala de preparación y el baño. Se le ha dado instrucciones para reemplazar y mantener. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov