تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بلوفين سوشي في باركلاند، 6694 باركسايد دكتور، باركلاند، فلوريدا 33067، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
6694 Parkside Drive, Parkland, 33067 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 06/20/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق أو مع المنتجات غير المغسولة. تمت ملاحظتها أثناء المشي في المبرد - أسماك السلمون والتونة المخزنة فوق الأفوكادو. مشغل متعلم بمعايير التخزين المناسبة. تمت إزالة الموظف وتخزينه بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. تمت ملاحظتها عند خط الطهي تحت المبرد القابل للطي - 4 صراصير حية. بالإضافة إلى 2 صرصور حية في الفرن عند خط الطهي.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي يتم الاحتفاظ بها باستخدام الوقت كعنصر تحكم للصحة العامة لا يتم التخلص منه في نهاية فترة 4 ساعات/6 ساعات. انظر إيقاف البيع. لوحظ في الخلف بالقرب من متناول اليد في الفريزر. وعاء من الأرز مع ملصق الساعة 11:30. لا يتم التخلص منها بعد 4 ساعات.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة المحددة في الإجراء الكتابي كغذاء يتم الاحتفاظ به باستخدام الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة ليس له علامات زمنية. لوحظ في بار السوشي وعاء الأرز بدون ملصق زمني. وفقًا لعنصر المشغل الذي تم الاحتفاظ به لمدة ساعتين تقريبًا، قام المشغل بتطبيق ملصق الوقت للساعتين المتبقيتين. **تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. تمت ملاحظته في بار السوشي: ثعبان البحر المشوي (89F - Hot Holding). يتم وضع المشغل في الفرن للتدفئة حتى 165 درجة فهرنهايت. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود في صنبور حوض الممسحة أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى صنبور حوض الممسحة. تمت ملاحظته في حوض الممسحة - لا يوجد قاطع تفريغ بعد الفاصل.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
15
تعليقات
تعليق