Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bluefin Sushi at Parkland, 6694 Parkside Dr, Parkland, Floride 33067, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
6694 Parkside Drive, Parkland, 33067 Florida, United States
Date de fermeture : 20/06/2024Infractions :
Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur ou avec des produits non lavés. Observés lors d'une promenade dans une glacière, des saumons et des thons entreposés au-dessus des avocats. Opérateur informé des normes d'entreposage appropriées. L'employé a été retiré et rangé correctement. **Corrigé sur site**
Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Observé à la ligne de cuisson sous une glacière à couvercle rabattable : 4 cafards vivants. De plus, 2 cafards vivants au four sur la ligne de cuisson.
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres conservés en utilisant le temps comme contrôle de santé publique et non jeté à la fin de la période de 4 heures/6 heures. Voir arrêt de vente. Observé à l'arrière, à portée de main, dans le congélateur. Pot de riz avec étiquette horaire de 11 h 30. Non jeté après 4 heures.
Priorité élevée - Le contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité identifiés dans la procédure écrite comme un aliment conservé en utilisant le temps comme contrôle de santé publique n'a pas d'horodatage. Observé dans un bar à sushis, une marmite de riz sans indication d'heure. Conformément à l'article conservé par l'opérateur pendant environ 2 heures, l'opérateur a apposé une étiquette horaire pour les 2 heures restantes. **Corrigé sur site**
Priorité élevée - Contrôle de la durée et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Anguille grillée observée dans un bar à sushis (89F - Hot Holding). L'opérateur a mis au four pour le réchauffer à 165 °F. **Mesures correctives prises**
Priorité élevée - Disjoncteur manquant au robinet de l'évier à serpillière ou sur le raccord ou le séparateur ajouté au robinet de l'évier à serpillière. Observé à l'évier à serpillière - Pas de brise-aspirateur après la fendeuse.
Source : Département de la santé de Floride
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