Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bluefin Sushi at Parkland, 6694 Parkside Dr, Parkland, FL 33067, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr • geschäft
6694 Parkside Drive, Parkland, 33067 Florida, United States
Schließungsdatum: 20.06.2024Verstöße:
Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über oder zusammen mit ungewaschenen Produkten aufbewahrt wird. Bei Walk-in Cooler beobachtet — Lachs und Thunfisch, die über Avocados gelagert werden. Geschulter Bediener in Bezug auf ordnungsgemäße Lagerstandards. Mitarbeiter entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt. **Vor Ort korrigiert**
Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. An der Kochlinie unter dem Flip-Top-Kühler beobachtet — 4 lebende Kakerlaken. Zusätzlich 2 lebende Kakerlaken im Ofen an der Kochlinie.
Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, wobei die Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle verwendet wird und nicht am Ende des Zeitraums von 4 Stunden/6 Stunden verworfen wird. Siehe Stop Sale. Auf der Rückseite in Reichweite im Gefrierschrank beobachtet. Topf mit Reis mit 11:30 Uhrzeitangabe. Nach 4 Stunden nicht verworfen.
Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die im schriftlichen Verfahren als Lebensmittel identifiziert wurden, in denen die Zeit zur Kontrolle der öffentlichen Gesundheit verwendet wird, ohne Zeitmarkierung. Beobachtet an einer Sushi-Bar, einem Topf mit Reis ohne Zeitangabe. Gemäß dem Artikel, den der Bediener etwa 2 Stunden lang aufbewahrt hat, hat der Bediener das Zeitetikett für die verbleibenden 2 Stunden angebracht. **Vor Ort korrigiert**
Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. In der Sushi-Bar wurde gegrillter Aal (89F - Hot Holding) beobachtet. Der Bediener stellte ihn in den Ofen, um ihn wieder auf 165 F aufzuwärmen. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen**
Hohe Priorität — Der Vakuumschalter fehlt am Wasserhahn des Wischbeckens oder an der Armature/dem Splitter, der zum Wasserhahn des Wischbeckens hinzugefügt wurde. Am Wischbecken beobachtet — kein Vakuumschalter hinter dem Splitter.
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
15
Bemerkungen
Kommentar