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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Bluefin Sushi at Parkland, 6694 Parkside Drive, Parkland, FL 33067, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
6694 Parkside Drive, Parkland, 33067 Florida, United States
Fecha de cierre: 20/06/2024Infracciones:
Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o con productos sin lavar. Se observa al caminar en una hielera: salmón y atún almacenados por encima de los aguacates. Operador educado sobre los estándares de almacenamiento adecuados. El empleado se retiró y se almacenó correctamente. **Corregido in situ**
Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observado en la línea de cocción debajo de un enfriador con tapa abatible: 4 cucarachas vivas. Además, 2 cucarachas vivas en el horno en la línea de cocción.
Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de los alimentos inocuos conservados utilizando el tiempo como control de salud pública y no desechados al final del período de 4 horas/6 horas. Consulte stop sale. Se observa en la parte trasera, cerca del alcance de la mano en el congelador. Olla de arroz con etiqueta de hora 11:30. No se desecha después de 4 horas.
Alta prioridad: el control del tiempo y la temperatura de los alimentos inocuos identificados en el procedimiento escrito como alimentos conservados utilizando el tiempo como control de salud pública no tiene ninguna marca de tiempo. Se observa en una olla de arroz de un bar de sushi sin etiqueta de hora. Según el artículo del operador retenido durante aproximadamente 2 horas, el operador aplicó una etiqueta de tiempo durante las 2 horas restantes. **Corregido in situ**
Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Se observa en un bar de sushi anguila a la parrilla (89° F - Hot Holding). El operador lo puso en el horno para que se volviera a calentar a 165 °F. **Medidas correctivas adoptadas**
Alta prioridad: falta el disyuntor de la aspiradora en el grifo del fregadero de la mopa o en el accesorio/divisor agregado al grifo del fregadero de la mopa. Se observa en el fregadero de la mopa. No hay interruptor de vacío después del separador.
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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