Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Bluefin Sushi em Parkland, 6694 Parkside Dr, Parkland, FL 33067, Estados Unidos.
há 1 ano • negócios
6694 Parkside Drive, Parkland, 33067 Florida, United States
Data de encerramento: 20/06/2024Violações:
Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre ou com produtos não lavados. Observado ao caminhar em um refrigerador - salmão e atum armazenados acima dos abacates. Operadores instruídos sobre padrões de armazenamento adequados. Funcionário removido e armazenado adequadamente. **Corrigido no site**
Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observado na linha de cozimento sob o refrigerador flip top - 4 baratas vivas. Além disso, 2 baratas vivas no forno na linha de cozimento.
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros mantidos usando o tempo como controle de saúde pública não descartado no final do período de 4 horas/6 horas. Veja stop sale. Observado na parte traseira, próximo ao alcance do freezer. Pote de arroz com etiqueta de 11:30. Não descartado após 4 horas.
Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de tempo. Observado em uma panela de arroz sem etiqueta de hora em um bar de sushi. De acordo com o item do operador mantido por aproximadamente 2 horas, o operador aplicou a etiqueta de tempo pelas 2 horas restantes. **Corrigido no site**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantidos em temperatura quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Enguia grelhada observada em um sushi bar (89F - Hot Holding). O operador colocou no forno para aquecer novamente até 165F. **Ação corretiva tomada**
Alta prioridade - Falta um disjuntor a vácuo na torneira da pia do esfregão ou no encaixe/divisor adicionado à torneira da pia do esfregão. Observado na pia do esfregão - Sem disjuntor a vácuo após o divisor.
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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