تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوب بيتزا، 1659 W 21st St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 يونيو 202536. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط داخل مبردات الإعداد في منطقة إعداد الطعام الأمامية. تعليمات للتوفير والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت الباب في منطقة إعداد الطعام الأمامية بفتحة صغيرة في الجانب الأيسر السفلي. تعليمات لمقاومة القوارض وصيانتها.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: أوعية بلاستيكية ملحوظة مغمورة في حاوية تخزين الدقيق في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لاستخدام الأواني ذات المقابض لنقل المواد الغذائية.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظت وجود حاوية زيت غير مغطاة في منطقة إعداد الطعام الأمامية. تعليمات للتغطية والصيانة.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: الأطباق المرصودة وصواني خبز البيتزا المستديرة غير المقلوبة على الرف بجوار معدات الطهي. تعليمات للانعكاس والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار الطفيف على المرشحات تحت غطاء التهوية. تعليمات للتنظيف والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية من مدير الأغذية المعتمد في الموقع. تعليمات يجب على جميع مديري الأغذية المعتمدين أخذ الدورة التدريبية والحفاظ عليها.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصحيحها اعتبارًا من 06/04/2024، التقرير #2595679 #37:3-302. تمت ملاحظة 12 نوعًا من التوابل خارج الحاويات الأصلية وفي حاويات بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتوفير جميع المواد الغذائية/التوابل خارج العبوة الأصلية. (تشمل أيضًا زجاجات الرش) #48:4-603. لاحظ 15 عدم وجود إجراء مكتوب بشأن غسل وشطف وتعقيم معدات التنظيف في المكان (خلاطات العجين الكبيرة). تعليمات لتقديمها. مؤسسة الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس
المصدر: chicago.gov
928
تعليقات
تعليق