Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Bob's Pizza, 1659 W 21st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 8 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de junho de 202536. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros de ar ambiente dentro dos refrigeradores de preparação na área frontal de preparação de alimentos. Instruído a fornecer e manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a porta na área frontal de preparação de alimentos com uma pequena abertura no lado inferior esquerdo. Instruído a proteger e manter roedores.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: tigelas de plástico observadas submersas no recipiente de armazenamento de farinha na área traseira de preparação de alimentos. Instruído a usar utensílios com alças para transferir alimentos.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou um recipiente com óleo não coberto na área frontal de preparação de alimentos. Instruído a cobrir e manter.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: pratos observados e bandejas redondas para assar pizza não invertidas na prateleira ao lado do equipamento de cozimento. Instruído a inverter e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um leve acúmulo de poeira nos filtros sob o exaustor de ventilação. Instruído a limpar e manter.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos do gerente de alimentos certificado no local. Instruídos, todos os gerentes de alimentos certificados devem seguir o curso e a manutenção.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observaram violações fundamentais anteriores não corrigidas a partir de 06/04/2024, relatório #2595679 #37:3-302. 12 especiarias observadas fora dos recipientes originais e em recipientes sem rótulos contendo o nome do produto. Instruído a fornecer todos os itens de alimentos/especiarias fora da embalagem original. (também inclui garrafas de esguicho) #48:4-603. 15 não observou nenhum procedimento escrito sobre lavagem, enxágue e higienização de equipamentos de limpeza local (misturadores de massa grandes). Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-42-090, citação emitida
Fonte: chicago.gov
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