Informe de seguridad alimentaria: Bob's Pizza, 1659 W 21st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de junio de 2025
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros de aire ambiente dentro de los refrigeradores de preparación en el área frontal de preparación de alimentos. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé la puerta en el área de preparación de alimentos del frente con una pequeña abertura en la parte inferior izquierda. Se le ha dado instrucciones de mantener y proteger a los roedores.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron tazones de plástico sumergidos en el recipiente de almacenamiento de harina en el área trasera de preparación de alimentos. Se le indica que use utensilios con asas para transferir los alimentos.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó un recipiente de aceite no cubierto en el área delantera de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones de cubrir y mantener.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: platos observados y bandejas redondas para hornear pizza no invertidas en el estante junto al equipo de cocción. Se le ha dado instrucciones para invertir y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una ligera acumulación de polvo en los filtros debajo de la campana de ventilación. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de capacitación sobre alérgenos emitido por un gerente de alimentos certificado en el sitio. Se les indicó a todos los gerentes de alimentos certificados que deben seguir el curso y mantenerse.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales observadas anteriormente no corregidas desde el 6 de abril de 2024, informe #2595679 #37:3-302. 12 especias observadas fuera de sus envases originales y en recipientes sin etiquetas que contengan el nombre del producto. Se le indica que entregue todos los alimentos y especias fuera del embalaje original. (también incluye botellas con atomizador) #48:4-603. 15 no observaron ningún procedimiento escrito para lavar, enjuagar y desinfectar los equipos de limpieza in situ (batidoras de masa grandes). Se le indicó que proporcionara. Fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov