تقرير سلامة الغذاء: بونشي بيتزاريا على الطراز الروماني، 3151 N Broadway، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 أبريل 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة ويؤدي واجباته
- التعليقات: لوحظ أن الشخص المسؤول لا يملك دليلاً على التدريب في إدارة سلامة الغذاء خلال وقت التفتيش. يجب تقديمه.

2. شهادة صرف الصحة لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ أن المنشأة لم تقدم شهادة صرف صحة سارية لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو للموظفين العاملين في الموقع. تم إبلاغهم بأنه يجب أن يكون مدير معتمد يحمل شهادة سارية من مدينة شيكاغو في المبنى في جميع الأوقات، وأن تظل الشهادة السارية معلقة في الموقع في كل مرة يتم فيها تحضير أو معالجة و/أو تقديم الأطعمة الخاضعة للتحكم في الوقت ودرجة الحرارة لضمان السلامة (TCS). وصل مدير صرف الصحة المعتمد لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو إلى الموقع في نهاية التفتيش. مخالفة الأساس ذات الأولوية رقم 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن حوض غسل اليدين في منطقة التحضير ودورة مياه الموظفين لا يحتوي على صابون لليدين. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأن صابون اليدين يجب أن يكون متاحاً عند أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. حصل مناول الطعام على صابون لليدين خلال وقت التفتيش. مخالفة الأساس ذات الأولوية رقم 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مناشف ورقية عند حوض غسل اليدين في منطقة التحضير. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأن المناشف الورقية يجب أن تكون متاحة عند أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. حصل مناول الطعام على مناشف ورقية لحوض غسل اليدين خلال وقت التفتيش. مخالفة الأساس ذات الأولوية رقم 7-38-030(c). تم دمج المخالفة مع المخالفة أعلاه.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين عند حوض غسل اليدين المثبت حديثاً في منطقة التحضير الأمامية. يجب توفير لافتة أو ملصق يُنبّه موظفي الغذاء إلى غسل أيديهم عند جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها موظفو الغذاء، ويجب أن تكون مرئية بوضوح لهم. تم إصدار تعليمات بتوفيرها.

24. الوقت كوسيلة للتحكم في الصحة العامة؛ الإجراءات والسجلات
- التعليقات: البيتزا خارج نطاق التحكم في درجة الحرارة عند 70 درجة فهرنهايت. لا تمتلك طريقة الوقت كوسيلة للتحكم في الصحة العامة طريقة مكتوبة فعّالة لتسجيل النقطة الزمنية التي يُخرج فيها الطعام من التحكم في درجة الحرارة حتى وقت التخلص منه. تمت مناقشة مفاهيم HACCP ومتطلبات الإجراءات المكتوبة مع الشخص المسؤول. تخلص المدير فوراً وطوعاً من 45 رطلاً من المنتجات بقيمة 650.00 دولار من خلال عملية التمسيخ. تم إصدار مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-005.

38. عدم وجود حشرات أو قوارض أو حيوانات
- التعليقات: لوحظ أن سجل مكافحة الآفات لا يحتوي على تقارير خدمة، وقد تم تقديم فاتورة في وقت التفتيش. يجب على جميع منشآت بيع الأغذية بالتجزئة الاحتفاظ بسجل يُحفظ لمدة اثني عشر (12) شهراً ويتضمن نسخة من تذاكر الخدمة ورقم ترخيص شركة مكافحة الآفات الصادر عن إدارة الصحة العامة في إلينوي (IDPH). تم إصدار تعليمات بتقديم تقارير الخدمة. مخالفة الأساس ذات الأولوية رقم 7-38-020(c).

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ أن مناولي الطعام يحضّرون الطعام دون ارتداء أغطية الشعر. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يرتدوا أغطية للشعر.

55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود بلاطات سقف مبقعة بالماء في منطقة الأطباق. تم إصدار تعليمات بإصلاح وإحلال الألواح المفقودة و/أو استبدال بلاطات السقف المبقعة.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على مناولة الطعام
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام في الوردية خلال التفتيش. تم إصدار تعليمات بتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov