Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bonci Roman Style Pizzaria, 3151 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 20. April 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt ihre Pflichten
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die verantwortliche Person zum Zeitpunkt der Inspektion keinen Nachweis über eine Schulung im Lebensmittelsicherheitsmanagement vorweisen konnte. Muss nachgereicht werden.

2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Einrichtung kein gültiges Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago für die vor Ort tätigen Mitarbeiter vorgelegt hat. Es wurde darauf hingewiesen, dass ein zertifizierter Manager mit einem aktuellen Zertifikat der Stadt Chicago jederzeit auf dem Gelände anwesend sein muss und ein gültiges Zertifikat stets ausgehängt sein muss, wenn Lebensmittel mit Zeit- und Temperaturkontrolle für die Sicherheit (TCS) zubereitet, gehandhabt und/oder serviert werden. Der zertifizierte Lebensmittelservice-Hygieneverantwortliche der Stadt Chicago traf am Ende der Inspektion vor Ort ein. Prioritätsgrundlagenverstoß Nr. 7-38-012. Verwarnung ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich und in der Mitarbeitertoilette nicht mit Handseife ausgestattet war. Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass Handseife jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein muss. Der Lebensmittelhandler besorgte während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Prioritätsgrundlagenverstoß Nr. 7-38-030(c). Verwarnung ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Vorbereitungsbereich kein Papierhandtuch am Handwaschbecken vorhanden war. Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass Papierhandtücher jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhandler besorgte während der Inspektion ein Papierhandtuch für das Handwaschbecken. Prioritätsgrundlagenverstoß Nr. 7-38-030(c). Verwarnung mit obigem Verstoß zusammengefasst.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am neu installierten Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich keine Hinweisschilder zum Händewaschen vorhanden waren. An allen von Lebensmittelmitarbeitern genutzten Handwaschbecken muss ein Schild oder Plakat angebracht sein, das die Mitarbeiter zum Händewaschen auffordert, und es muss für die Mitarbeiter gut sichtbar sein. Anweisung zur Bereitstellung erteilt.

24. Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle; Verfahren und Aufzeichnungen
- Kommentare: Pizza befindet sich außerhalb der Temperaturkontrolle bei 70°F. Die Methode der Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle verfügt über keine wirksame schriftliche Methode zur Aufzeichnung des Zeitpunkts, zu dem das Lebensmittel aus der Temperaturkontrolle entnommen wird, bis zum Entsorgungszeitpunkt. Die HACCP-Konzepte und die Anforderungen an schriftliche Verfahren wurden mit der verantwortlichen Person besprochen. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 45 Pfund Produkte im Wert von 650,00 $ durch Denaturierung. Prioritätsgrundlage 7-38-005 Verwarnung ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Schädlingsbekämpfungsprotokoll keine Serviceberichte enthielt; eine Rechnung wurde zum Zeitpunkt der Inspektion vorgelegt. Alle Lebensmitteleinzelhandelsgeschäfte müssen ein Protokollbuch führen, das für einen Zeitraum von zwölf (12) Monaten aufbewahrt werden muss und eine Kopie der Servicetickets sowie die Lizenznummer des Schädlingsbekämpfungsunternehmens beim Illinois Department of Public Health (IDPH) enthält. Anweisung zur Vorlage von Serviceberichten erteilt. Prioritätsgrundlagenverstoß Nr. 7-38-020(c).

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Lebensmittelhandler Lebensmittel ohne Haarschutz zubereiten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhandler einen Haarschutz tragen müssen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden wasserfleckige Deckenplatten im Geschirrbereich festgestellt. Anweisung zur Reparatur, zum Ersetzen fehlender Platten und/oder zum Austausch der fleckigen Deckenplatten erteilt.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandlerschulung absolviert
- Kommentare: Es wurde kein Schulungsnachweis für alle Lebensmittelhandler, die während der Inspektion im Dienst waren, festgestellt. Anweisung erteilt, Aufzeichnungen jederzeit bereitzustellen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov