تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بريهاوس، 31-35 E Riverwalk، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
33 E Riverwalk, Chicago, 60601 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 أكتوبر 20239. لا يُسمح بشكل صحيح بالاتصال اليدوي بأطعمة RTE أو إجراء بديل معتمد مسبقًا
- التعليقات: الاتصال اليدوي العاري بالأطعمة الجاهزة للأكل. تمت ملاحظة خوادم الطعام وهم يستولون على توابل البار (الكرز والليمون والليمون) بأيديهم العارية ويضعونها على مشروبات العميل. أصدر تعليمات للمدير بعدم السماح بالاتصال اليدوي بالأطعمة الجاهزة للأكل. انتهاك الأولوية 7-38-010.
17. التخلص السليم من الأطعمة التي تم إرجاعها، والتي سبق تقديمها، والمجددة وغير الآمنة
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لا يوجد مقياس حرارة للطعام متاح في المطبخ، ويُطلب الحصول عليه.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: الثلج المرصود للاستهلاك المستخدم كمبرد لزجاجة النبيذ، رأى 3 زجاجات نبيذ موضوعة في صندوق ثلج بار حيث كان البار طريًا يمسح الثلج للمشروبات، وأوعز بالتوقف عن هذه الممارسة. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم التخلص من الثلج.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لا يوجد حاجز للشعر لمعالجي الطعام، ويُطلب منهم ارتداءه.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق