Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Brauhaus, 31-35 E Riverwalk, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

33 E Riverwalk, Chicago, 60601 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Oktober 2023
9. Kein bloßer Handkontakt mit rte-Lebensmitteln oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: bloßer Handkontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln. Beobachtete Imbissbediener, die mit bloßen Händen nach Bargewürzen (Kirsche, Limette, Zitronenschnitze) griffen und sie auf die Getränke der Kunden legten. Der Manager wurde angewiesen, keinen Kontakt mit bloßen Händen mit verzehrfertigen Lebensmitteln zuzulassen. Vorrangiger Verstoß 7-38-010.

17. Ordnungsgemäße Entsorgung von zurückgesandten, zuvor servierten, überholten und unsicheren Lebensmitteln

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: In der Küche ist kein Lebensmittelthermometer mit Sonde erhältlich. Bitte beschaffen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Eis zum Verzehr, das als Kühlmittel für Weinflaschen verwendet wurde, sah, wie 3 Weinflaschen in den Eisbehälter der Bar gestellt wurden, wo der Barkeeper Eis für Getränke schöpfte, und wies an, diese Praxis einzustellen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Eis weggeworfen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Keine Haarstütze für Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, zum Tragen angewiesen.

Quelle: chicago.gov