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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Brewhouse, 31-35 E Riverwalk, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
33 E Riverwalk, Chicago, 60601 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de octubre de 20239. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos ratos o con un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: contacto con las manos desnudas con alimentos listos para el consumo. Observó a los camareros de comida cogiendo los condimentos de la barra (cereza, lima, rodajas de limón) con las manos desnudas y colocándolos en las bebidas de los clientes. Se le indicó al gerente que no permitiera el contacto con las manos desnudas con alimentos listos para comer. Infracción prioritaria 7-38-010.
17. Eliminación adecuada de los alimentos devueltos, servidos previamente, reacondicionados e inseguros
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetro para alimentos con sonda disponible en la cocina, instrucciones para obtenerlo.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé el hielo para el consumo utilizado como refrigerante para una botella de vino, vi 3 botellas de vino colocadas en el depósito de hielo de un bar donde el vendedor del bar recogía hielo para las bebidas, y se le indicó que suspendiera esa práctica. Infracción prioritaria 7-38-005. Hielo desechado.
40. Limpieza personal
- comentarios: sin sujetador de pelo para los manipuladores de alimentos, instrucciones de uso.
Fuente: chicago.gov
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