Informe de seguridad alimentaria: Brewhouse, 31-35 E Riverwalk, Chicago, Illinois, EE. UU..

33 E Riverwalk, Chicago, 60601 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de octubre de 2023
9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos ratos o con un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: contacto con las manos desnudas con alimentos listos para el consumo. Observó a los camareros de comida cogiendo los condimentos de la barra (cereza, lima, rodajas de limón) con las manos desnudas y colocándolos en las bebidas de los clientes. Se le indicó al gerente que no permitiera el contacto con las manos desnudas con alimentos listos para comer. Infracción prioritaria 7-38-010.

17. Eliminación adecuada de los alimentos devueltos, servidos previamente, reacondicionados e inseguros

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetro para alimentos con sonda disponible en la cocina, instrucciones para obtenerlo.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé el hielo para el consumo utilizado como refrigerante para una botella de vino, vi 3 botellas de vino colocadas en el depósito de hielo de un bar donde el vendedor del bar recogía hielo para las bebidas, y se le indicó que suspendiera esa práctica. Infracción prioritaria 7-38-005. Hielo desechado.

40. Limpieza personal
- comentarios: sin sujetador de pelo para los manipuladores de alimentos, instrucciones de uso.

Fuente: chicago.gov