Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Brewhouse, 31-35 E Riverwalk, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
33 E Riverwalk, Chicago, 60601 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de outubro de 20239. Não é permitido o contato com as mãos nuas com alimentos raros ou um procedimento alternativo pré-aprovado
- comentários: contato com as mãos nuas com alimentos prontos para consumo. Observou garçons pegando condimentos em barra (rodelas de cereja, limão e limão) com as próprias mãos e colocando-os nas bebidas do cliente. Instruiu o gerente a não permitir o contato com as mãos nuas com alimentos prontos para consumo. Violação prioritária 7-38-010.
17. Disposição adequada de alimentos devolvidos, previamente servidos, recondicionados e não seguros
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de sonda de alimentos disponível na cozinha, instruído a obter.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou gelo para consumo usado como refrigerante para garrafas de vinho, viu 3 garrafas de vinho colocadas em uma barra de gelo onde o barman pegava gelo para bebidas, instruído a interromper tal prática. Violação prioritária 7-38-005. Gelo descartado.
40. Limpeza pessoal
- comentários: sem retenção de cabelo para manipuladores de alimentos, instruída a usar.
Fonte: chicago.gov
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