تقرير
تقرير سلامة الغذاء: بريساس ديل مار، 360 U.S. 441، ليدي ليك، فلوريدا 32159، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
التقرير التنظيمي
360 U.S. 441, Lady Lake, 32159 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/02/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. - ما يقرب من 25 صغيرًا حسب المنطقة الإعدادية. - ما يقرب من 50 قطعة صغيرة في التخزين الجاف. **شكوى إدارية**
- أولوية عالية - العمل برخصة قسم الفنادق والمطاعم منتهية الصلاحية. **شكوى إدارية**
- أولوية عالية - شريط ينبعث منه مبيدات الآفات موجود في منطقة إعداد الطعام. -بالسكاكين. **تحذير**
- أولوية عالية - معقم الأمونيوم الرباعي ليس عند الحد الأدنى المناسب من القوة للغسيل اليدوي. لا تستخدم المعدات/الأدوات التي لم يتم تعقيمها بشكل صحيح. عند البار. 0 جزء في المليون. **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل. - السجق الخام فوق الفطر المقطّع. - لحم الخنزير الخام فوق الصلصة في مبرد المشي. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. -1 يعيش على خط الطهي. **تحذير**
- أولوية عالية - لا تتغير القفازات ذات الاستخدام الواحد حسب الحاجة بعد تغيير المهام أو عند تلفها أو تلوثها. الموظفون يدخلون ويخرجون ولا يغيرون القفازات. **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار Stop Sale عند التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. - كريمر 58 غرام. أكثر من 4 ساعات. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة الباردة التي تزيد درجة حرارتها عن 41 درجة فهرنهايت. جبنة 49 غرام. أقل من 4 ساعات. ينصح بالبرودة السريعة. روبيان 48 جم. أقل من 4 ساعات. تم وضع المشغل في الفريزر. كريمر 58 جرام. أكثر من 4 ساعات. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحم المشوي الكامل، ويتم الاحتفاظ به ساخنًا عند درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. صلصة إنشيلادا 125 غرام. أقل من 4 ساعات. ينصح بإعادة التسخين. **تحذير**
- أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود في حوض الخرطوم أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى صنبور الخرطوم. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا.