Relatório de segurança alimentar: Brisas Del Mar, 360 U.S. 441, Lady Lake, FL 32159, Estados Unidos.

360 U.S. 441, Lady Lake, 32159 Florida, United States

Data de encerramento: 08/02/2023

Violações:
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. -Aproximadamente 25 pequenos por área de preparação. -Aproximadamente 50 pequenos em armazenamento seco. **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Operando com uma licença expirada da Divisão de Hotéis e Restaurantes. **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Faixa emissora de pesticidas presente na área de preparação de alimentos. -Com facas. **Aviso**

- Alta prioridade - O desinfetante de amônio quaternário não tem a força mínima adequada para a lavagem manual de louças. Não use equipamentos/utensílios não higienizados adequadamente. No bar. 0 ppm. **Aviso**

- Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. -Salsicha crua sobre cogumelos cortados. -Carne de porco crua com molho na geladeira. **Advertência**

- Alta prioridade - A atividade de baratas está presente conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. -1 ao vivo na linha de culinária. **Advertência**

- Alta prioridade - As luvas de uso único não são trocadas conforme necessário após a troca de tarefas ou quando danificadas ou sujas. Funcionários entrando e saindo sem trocar luvas. **Advertência**

- Alta prioridade - Stop Sale emitido sob controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. -Creme 58 g. Mais de 4 horas. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Queijo 49g. Menos de 4 horas. Aconselhado a relaxar rapidamente. Camarão 48g. Menos de 4 horas. Operador colocado no freezer. Creme 58g. Mais de 4 horas. **Ação corretiva tomada** **Aviso**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantida a quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Molho de enchilada 125g. Menos de 4 horas. Aconselhado a reaquecer. **Aviso**

- Alta prioridade - O disjuntor a vácuo está ausente no babador da mangueira ou no encaixe/divisor adicionado ao babador da mangueira. **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida.