Informe de seguridad alimentaria: Brisas Del Mar, 360 U.S. 441, Lady Lake, Florida 32159, Estados Unidos.

360 U.S. 441, Lady Lake, 32159 Florida, United States

Fecha de cierre: 08/02/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. -Aproximadamente 25 pequeños por área de preparación. -Aproximadamente 50 unidades pequeñas almacenadas en seco. **Queja del administrador**

- Alta prioridad: opera con una licencia de la División de Hoteles y Restaurantes vencida. **Queja del administrador**

- Alta prioridad: tira emisora de pesticidas presente en el área de preparación de alimentos. -Con cuchillos. **Advertencia**

- Alta prioridad: el desinfectante de amonio cuaternario no tiene la concentración mínima adecuada para el lavado manual de utensilios. No utilice equipos/utensilios que no estén debidamente desinfectados. En barra. 0 ppm. **Advertencia**

- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados en exceso o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. -Salchicha cruda sobre champiñones cortados. -Carne de cerdo cruda sobre salsa en hielera. **Advertencia**

- Alta prioridad: actividad de las cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. -1 vivo en la línea de cocción. **Advertencia**

- Alta prioridad: los guantes de un solo uso no se cambian según sea necesario después de cambiar de tarea o cuando están dañados o sucios. Los empleados entran y salen sin cambiarse los guantes. **Advertencia**

- Alta prioridad: se emite la suspensión de la venta con el control de tiempo/temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de temperatura. -Crema 58g. Más de 4 horas. **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para mantener alimentos fríos seguros a más de 41 grados Fahrenheit. Queso 49g. Menos de 4 horas. Se recomienda enfriar rápidamente. Camarones 48g. Menos de 4 horas. El operador se coloca en el congelador. Crema 58g. Más de 4 horas. **Medidas correctivas tomadas** **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros, que no sean carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Salsa para enchiladas 125g. Menos de 4 horas. Se recomienda recalentar. **Advertencia**

- Alta prioridad: falta el interruptor de la aspiradora en el babero de la manguera o en el accesorio/divisor añadido al babero de la manguera. **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida.