تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بروكديل ليك شور درايف، 2960 إن ليك شور دكتور، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2960 North Lake Shore Drive, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 نوفمبر 202310. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد ماء ساخن في حمام الموظفين بجوار المطبخ. تم العثور على درجة حرارة الماء الساخن عند 75. 9 فهرنهايت. لم يتم توفير الماء الساخن في حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية من البيسترو في الطابق الأول. تبلغ درجة حرارة الماء حاليًا 59. 8f. يجب توفير الماء الساخن بدرجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت في أحواض الغسيل المذكورة. الماء الساخن الكافي الموجود في جميع الأحواض الأخرى. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: tcs الأطعمة في درجة حرارة غير مناسبة: أنواع مختلفة من الزبادي بدرجة حرارة 64. 8 فهرنهايت؛ مكعبات البطيخ (الشمام والبطيخ والعسل عند درجة حرارة من 58 فهرنهايت إلى 60. 3 فهرنهايت). تم تخزين المنتجات المذكورة داخل المبرد التحضيري. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل. تم التخلص من الطعام وتغيير طبيعته من قبل المدير. 5 جنيهات، القيمة 140. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: وجدت مبردًا إعداديًا في محطة القهوة/والفاكهة عند درجة حرارة غير مناسبة. درجة حرارة الهواء من 60. 7f إلى 70f. يجب الحفاظ على درجة حرارة 41 فهرنهايت وأقل. مكعبات البطيخ (الشمام والبطيخ والعسل بدرجة حرارة من 58 فهرنهايت إلى 60. 3 فهرنهايت). يتم الاحتفاظ بالوحدة الموسومة للفحص. لا تستخدم. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: قم بإزالة تراكم الثلج والطعام داخل صندوق الآيس كريم في المطبخ.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: استبدل بلاطات الجدران المفقودة والمكسورة في حوض الممسحة.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق