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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Brookdale Lake Shore Drive, 2960 N Lake Shore Drive, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2960 North Lake Shore Drive, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 14. November 202310. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Kein heißes Wasser im Waschraum des Personals neben der Küche. Die Warmwassertemperatur liegt bei 75. 9f. Am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich des Bistros im 1. Stock wurde kein heißes Wasser bereitgestellt. Derzeit liegt die Wassertemperatur bei 59. 8f. Muss an den genannten Waschschüsseln heißes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100° F bereitstellen. Ausreichend heißes Wasser finden Sie an allen anderen Waschbecken. Vorrangige Verletzung 7-38-030 (c), Zitat ausgestellt
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel bei falscher Temperatur: verschiedene Joghurtsorten bei einer Temperatur von 64. 8f; gewürfelte Melonen (Melone, Wassermelone und Honigtau bei einer Temperatur von 58f bis 60,3f). Die genannten Produkte wurden im Vorbereitungskühler aufbewahrt. Kaltes Essen muss eine Temperatur von 41f und darunter halten. Lebensmittel wurden vom Manager weggeworfen und denaturiert. Pfund 5, Wert 140. Vorrangiger Verstoß: 7-38-005, Zitat ausgestellt
33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe einen Vorbereitungskühler an der Kaffee- und Obststation bei falscher Temperatur gefunden. Lufttemperatur von 60. 7f bis 70f. Muss eine Temperatur von 41 F und darunter aufrechterhalten. Gewürfelte Melonen (Melone, Wassermelone und Honigtau bei einer Temperatur von 58f bis 60,3f). Die markierte Einheit wird zur Inspektion aufbewahrt. Nicht verwenden. Vorrangiger Verstoß: 7-38-005, Zitat ausgestellt
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Eisablagerungen und Lebensmittel in der Eiskiste in der Küche entfernen.
55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ersetzen Sie fehlende und kaputte Wandfliesen am Wischbecken.
Quelle: chicago.gov
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