Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Brookdale Lake Shore Drive, 2960 N Lake Shore Drive, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2960 North Lake Shore Drive, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 14 novembre 202310. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'eau chaude dans les toilettes du personnel près de la cuisine. Température de l'eau chaude trouvée à 75. 9f. Aucune eau chaude n'était fournie dans le lavabo pour le lavage des mains de la zone de préparation du bistrot au 1er étage. Actuellement, la température de l'eau est de 59. 8f. Doit fournir de l'eau chaude à une température minimale de 100 °F dans les lavabos mentionnés. On trouve de l'eau chaude en quantité suffisante dans tous les autres éviers. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation émise
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS à une température inappropriée : différents types de yaourts à une température de 64, 8 °F ; melons en dés (cantaloup, pastèque et miellat à une température de 58 °F à 60, 3 °F). Les produits mentionnés étaient stockés dans la glacière de préparation. Les aliments froids doivent maintenir une température de 41 °F et moins. La nourriture a été jetée et dénaturée par le directeur. 5 livres, valeur 140. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : j'ai trouvé une glacière de préparation à café/et une station de fruits à une température inappropriée. Température de l'air de 60. 7f à 70f. Doit maintenir une température de 41 °F et moins. Melons en dés (cantaloup, pastèque et miellat à une température de 58 °F à 60, 3 °F). L'unité étiquetée est conservée pour inspection. Ne pas utiliser Violation de priorité : 7-38-005, citation émise
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : enlevez l'accumulation de glace et les aliments à l'intérieur du coffre à glace de la cuisine.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : remplacez les carreaux muraux manquants et cassés du lavabo.
Une source : chicago.gov
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