Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Brookdale Lake Shore Drive, 2960 N Lake Shore Dr, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
2960 North Lake Shore Drive, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de novembro de 202310. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não há água quente no banheiro dos funcionários ao lado da cozinha. Temperatura da água quente encontrada em 75. 9f. Nenhuma água quente foi fornecida na pia para lavar as mãos na área de preparação do bistrô no 1º andar. Atualmente, a temperatura da água é de 59. 8f. Deve fornecer água quente com uma temperatura mínima de 100f nos lavatórios mencionados. Água quente adequada encontrada em todas as outras pias. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs em temperatura inadequada: vários tipos de iogurtes na temperatura de 64. 8f; melões em cubos (melão, melancia e melada na temperatura de 58f a 60. 3f). Os produtos mencionados foram armazenados dentro do refrigerador de preparação. Alimentos frios devem manter uma temperatura de 41f ou menos. A comida foi descartada e desnaturada pelo gerente. Libras 5, valor 140. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: encontrei um refrigerador de preparação na estação de café/e frutas em temperatura inadequada. Temperatura do ar de 60. 7f a 70f. Deve manter a temperatura de 41f e abaixo. Melões em cubos (melão, melancia e melada na temperatura de 58f a 60. 3f). A unidade etiquetada é mantida para inspeção. Não use. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida
49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: remova o acúmulo de gelo e a comida dentro da caixa de sorvete na cozinha.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: substitua os azulejos de parede perdidos e quebrados na pia do esfregão.
Fonte: chicago.gov
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