تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى برونا، 2424 إس أوكلي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2424 South Oakley Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 أكتوبر 202310. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين في الطابق الأول ومناطق البار. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: بقايا ملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.
25. تم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم الإفصاح/التذكير لإرشادات المستهلك بشأن القوائم. أمر المدير بتقديمه. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-005
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ عدم وجود واقي من رذاذ الماء بين حوض غسل اليدين والمغسلة الإعدادية في المطبخ. أمر المدير بتقديمه.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها والتي لا تغطيها المبردات. أمر المدير بتغطية المواد الغذائية للحماية من التلوث.
48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار أو مؤشر لا رجعة فيه لاختبار درجة حرارة سطح الإناء في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. أمر المدير بتقديمه. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-05.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: انسكابات الطعام الملحوظة والحطام على الأسطح الداخلية للمبردات. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في حمام النساء. أمر المدير بتقديمه.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم توفر أي تدريب لمعالج الطعام. يجب على جميع الموظفين توفير التدريب على التعامل مع الطعام.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب صالح لمسببات الحساسية. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق