تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى برونا، 2424 إس أوكلي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2424 South Oakley Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 أكتوبر 202310. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين في الطابق الأول ومناطق البار. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: بقايا ملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية التي تمت ملاحظتها والتي لا تغطيها المبردات. أمر المدير بتغطية المواد الغذائية للحماية من التلوث.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ عدم وجود واقي من رذاذ الماء بين حوض غسل اليدين والمغسلة الإعدادية في المطبخ. أمر المدير بالتوفير.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: انسكابات الطعام الملحوظة والحطام على الأسطح الداخلية للمبردات. تعليمات المدير بالتنظيف والصيانة.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في حمام النساء. أمر المدير بالتوفير.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب صالح لمسببات الحساسية. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب على مسببات الحساسية.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من التقرير رقم 2583304:25 - لاحظ عدم الإفصاح/التذكير بإرشادات المستهلك بشأن القوائم. طلب من المدير تقديم. 48-لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار أو مؤشر لا رجعة فيه لاختبار درجة حرارة سطح الإناء في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. أمر المدير بالتوفير. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق