Relatório de segurança alimentar: Bruna's Cafe, 2424 S Oakley Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2424 South Oakley Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de outubro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação e bar do primeiro andar. Instruiu o gerente a fornecer placas de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem de mãos usadas pelos funcionários.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: resíduo observado nas superfícies internas da máquina de gelo. Instruiu o gerente a limpar e manter.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados não cobertos em refrigeradores. Instruiu o gerente a cobrir os alimentos para protegê-los da contaminação.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: não observou proteção contra respingos entre a pia de lavar as mãos e a pia de preparação na cozinha. Gerente instruído a fornecer.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: observou derramamentos de alimentos e detritos nas superfícies internas dos refrigeradores. Instruiu o gerente a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro feminino. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento válido sobre alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

59. Corrigida a violação anterior da fundação prioritária
- comentários: violações anteriores da fundação prioritária não corrigidas do relatório nº 2583304:25 não observaram nenhuma divulgação/lembrete para aconselhamento ao consumidor sobre cardápios. O gerente instruiu o gerente a fornecer. 48 não observou nenhum kit de teste ou indicador irreversível para testar a temperatura da superfície do utensílio na máquina de lavar louça de alta temperatura. Gerente instruído a fornecer. Citação prioritária 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov