Informe de seguridad alimentaria: Bruna's Cafe, 2424 S Oakley Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2424 South Oakley Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de octubre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó una señal de no lavarse las manos en los fregaderos de lavado de manos en las áreas de bar y preparación del primer piso. Se le indicó al gerente que colocara letreros de lavado de manos en todos los fregaderos de lavado de manos utilizados por los empleados.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: residuo observado en las superficies interiores de la máquina de hielo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados que no están cubiertos en los refrigeradores. Se le indicó al gerente que cubriera los alimentos para protegerlos de la contaminación.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: no se observó ningún protector contra salpicaduras entre el fregadero de lavado de manos y el fregadero de preparación de la cocina. Se le indicó al gerente que proporcionara.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: derrames de alimentos y residuos observados en las superficies interiores de los refrigeradores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento válido sobre alérgenos disponible. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos.

59. Se corrigió una infracción previa de la base prioritaria
- comentarios: infracciones previas de la fundación prioritaria no corregidas en el informe número 2583304:25-no se observó ninguna divulgación/recordatorio de asesoramiento al consumidor en los menús. Se le indicó al gerente que proporcionara. 48 no observaron ningún kit de prueba ni indicador irreversible para probar la temperatura de la superficie del utensilio en un lavavajillas de alta temperatura. Se le indicó al gerente que proporcionara. Citación prioritaria 7-42-090 emitida

Fuente: chicago.gov